Pollo frito con tomate

Plato de pollo frito con tomate al que el punto de especias da un sabor muy original y aromático. Delicioso y fácil de preparar, sorprenderá por su sabor.

Receta de pollo frito con tomate

Ingredientes para preparar pollo frito con tomate

  • 1 Kg. de pollo
  • 2 cebolletas
  • 3 ajos
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Un pellizco de comino molido
  • Un pellizco de pimentón dulce
  • Un toque de cayena
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 ó 4 semillas de cardamomo
  • 2 clavos de olor
  • 3 ó 4 bolitas de cilantro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 Kg. de tomate triturado natural
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar pollo frito con tomate?

  • Para el pollo frito con tomate primero prepararemos un marinado con las cebolletas picaditas, los ajos laminados, la mostaza, el zumo de limón, la cúrcuma, el comino molido, el pimentón dulce (podéis optar por picante si os gusta el sabor más intenso), la cayena, la sal y la pimienta.
  • Echamos el pollo troceado dentro, y lo removemos todo bien, cuidando de que quede todo muy mezclado. Tapamos con film transparente y dejamos adobar un par de horas en el refrigerador.
  • Trascurrido el tiempo, sacamos la carne para continuar con la preparación del pollo frito con tomate y, en una cacerola, ponemos dos o tres cucharadas de aceite de oliva con el cardamomo, los clavos, el cilantro y el laurel. Dejamos que las especies suelten su aroma en el aceite hasta que se caliente. En ese momento, echaremos a la olla el pollo adobado y dejaremos que dore unos diez minutos.
  • Pasado ese tiempo será el momento de dar el último toque al pollo frito con tomate, incorporando a la cazuela el tomate triturado y si es necesario rectificamos de acidez con un pelín de azúcar. Movemos todo bien, tapamos y dejamos cocer a fuego lento una media hora. No permitir que se quede seco ya que se podría quemar, mira la cazuela de vez en cuando, y agrega un poco de agua si fuese necesario.
  • Foto orientativa: Flickr/fred_v
Nota del autor:

Este pollo frito con tomate presenta un sabor muy oriental gracias a la mezcla de especias. Una guarnición de arroz basmati queda ideal.

  • 45 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de pollo
  • Para el tuper
  • Enviada el 19/05/2012
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